SON TERROIR
Ces vignes se situent en contre-bas des côtes, en milieu calcaire, nuancé d'argile et de marne.
CARACTERISTIQUES
A l'oeil on distingue une robe riche en couleurs, pourpre puis prenant avec l'âge un rubis plus profond jusqu'à la violine.
Au nez, le bouquet s'ouvre sur une corbeille de petits fruits rouges et noirs (fraise, cerise, cassis, myrtille) , évoluant sur des nuances animales. En bouche, le bourgogne est rond, très vivant et fruité.
ACCORDS METS ET VINS
Charcuterie, boeuf bourguignon, coq au vin, pigeon, poulet, dinde rotie, pot au feu, tajine de poulet, oeufs en meurette, chou farci, cuisine vietnamienne, daube, filet de rouget, fromage (brie et bleu de bresse).
TEMPERATURE de SERVICE
14°-16°